BEEF

Sama dengan bagian flank, short plate merupakan potongan daging dari bagian otot perut, bentuknya panjang dan datar, tetapi tekstur dagingnya kurang lunak. Dalam potongan daging ala Inggris, short plate dikategorikan sebagai bagian dari brisket. Daging bagian short plate biasanya digunakan untuk sebagai bahan dasar sukiyaki, teriyaki, shabu-shabu, yakiniku, ataupun diolah menjadi beef bacon. Sangat cocok untuk Japanese dan Korean Grill.