Back Ribs adalah bagian daging yang dekat dengan Short Ribs. Yang membedakan kedua jenis Ribs ini adalah bentuk tulang. Short Ribs memiliki bentuk tulang yang pipih dan lebih panjang di banding dengan Back Ribs. Sedangkan Back Ribs memiliki bentuk tulang lebih bulat dan pendek. Bagian ini popular untuk steak, konro.